Samak al Forn - سمك الفرن

هذه الصفحة تضم طريقة طبخ وصفة سمك الفرن التي تعتبر من أشهى الوصفات العربية خصوصا في المغرب. في هذه الصفحة سوف تجد مقادير و خطوات سهلة لهذا الطبق الذي يسمي بالأنجليزية: Samak al Forn - Fish in the Oven. هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية: 

المكونات

سمكة من وزن 2 كلغ: 1 طماطم صغيرة : 200 غرام ثوم مقطع: 2 فصوص ملح قزبر : 3 ملاعق كبيرة كمون : 1 ملعقة صغيرة ملح : 1/2 ملعقة صغيرة

حبات بدنجان مقطع دوائر: 2 زيت زيتون : 5 ملاعق كبيرة ابزار (فلفل أسود) فلفل أحمر(بابريكا) : 1 ملعقة صغيرة ابزار (فلفل أسود) : 1 ملعقة صغيرة ماء : 2 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180
2. في إناء يمزج الثوم، القزبر، الخل، الماء و التوابل ثم يرقد فيها السمك لمدة 30 دقيقة.
3. تملح دوائر البادنجان وتترك تفرز مائها الطبيعي.
4. تغسل دوائر البادنجان، تنشف بالورق النشاف ثم تقلى.
5. في طبق الفرن الزجاجي تصفف شرائح البادنجان، توضع فوقها السمكة و الطماطم.
6. يدخل طبق السمكة للفرن لمدة 45 دقيقة
7. يطفى الفرن وتترك السمكة حتى تدفأ وتتوزع فيها الحرارة بشكل متساوي لمدة 15إلى 20 دقيقة .
8. تقدم السمكة ساخنة أو دافئة.

أكلة سمك الفرن يمكن تعديل مقاديرها على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.